«,Hace años escuché a Raymond Oliver (cocinero-propietario de ?le grand Véfour?) decir que: ?la cocina es humanismo?. Exacto. Acaso donde más se percibe esa gran verdad es en Andalucía. Los modos culinarios tradicionales, familiares y locales, fieles a su suelo, generan unos platos íntimos cuya...