Si uno se descubre haciendo trampas cuando se somete a una dieta exigente o siente el impulso irresistible a consumir pan, pastas y dulces, no es que uno sea tolerante consigo mismo, ni la solució,n pasa por dejar de comer los alimentos apetecidos. La avidez por los hidratos de carbono tiene un origen bioló,gico. Pero la correcció,n de la causa no significa negarnos los alimentos que má,s nos agradan. Por el contrario, se trata de una dieta que promueve una pé,rdida de peso permanente e incluye, cada dí,a, una "comida premio". La dieta de los hidratos de carbono es, en realidad, una manera de comer, placentera y sin complicaciones.