Ocurre en todas las grandes capitales del mundo y sus áreas de influencia. Cada nuevo curso, cualquier ciudad del tamaño y la ambición de Madrid experimenta una transformación espectacular en una actividad tan cambiante como la hostelería. Hemos abordado la tarea de titanes de diseccionar los restaurantes de Madrid desde todos los puntos de vista, a través de un total de casi dos decenas de epígrafes. Quien se deje guiar por las recomendaciones de este libro, descubrirá ese ?algo más? que cada uno de ellos aporta y que les convierte en ?lugares a la medida? para todos los gustos posibles. Estos restaurantes, con algo más que excelentes cocinas, tienen una influencia muy positiva en el Turismo de Calidad y, en parte, gracias a ellos, Madrid es ya, sin duda, uno de los destinos turísticos más importantes de Europa.