Recetas literarias: Duelos y quebrantos

En un lugar de la Mancha, de cuyo nombre no quiero acordarme… un hidalgo comía cada sábado un buen plato de duelos y quebrantos.

duelos y quebrantos

Pero ¿en qué consiste este plato manchego, que aparece en Don Quijote de la Mancha, de Miguel de Cervantes y también en Las bizarrías de Belisa, de Lope de Vega?

Ingredientes:

  • Huevos
  • Jamón y tocino de cerdo (torreznos)
  • Chorizo
  • Aceite
  • Sesos de cordero (optativo, no en todas las recetas se usa)

Os dejamos este vídeo donde nos cocinan la receta paso a paso:

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