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COCINA Y GASTRONOMÍA DE CASTILLA Y LEÓN

 
COCINA Y GASTRONOMÍA DE CASTILLA Y LEÓN Autor: FERNÁNDEZ DE ALPERI, SOFÍA

Editorial: PIRÁMIDE

Año de edición: 1995

Género: Varios

ISBN: 9788436808933



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Resumen

La historia y las recetas más conocidas e importantes de todas las provincias de Castilla y León, esa región que, a decir de sus autores, ", es un complejo mosaico donde se dan cita los potes y los asados, la repostería conventual y los fritos de truchas de sus muchos e importantes ríos ", . La obra comienza con una serie de capítulos que agrupan los distintos tipos de platos divididos en entremeses, sopas y purés, potajes, legumbres y verduras, arroces, patatas y harina, fritos, huevos y salsas, pescados y mariscos, carnes, aves y caza, repostería, frutas, quesos, y vinos. Incluye interesantes comentarios y datos históricos sobre cada tema culinario en concreto. Los capítulos contienen un amplio recetario con datos sobre ingredientes y cantidades. Además, todas las recetas han sido realizadas y comprobadas en la propia cocina de los autores. La información se completa con una guía gastronómica de las ciudades y pueblos de la zona como complemento de gran interés para todos aquellos que quieran recorrer las bellísimas rutas de Castilla y León, con sus diversos pueblos y costumbres. Ofrece una relación detallada y comentada sobre los diversos lugares de interés histórico y cultural, así como los principales restaurantes en cada una de las provincias, aportando datos para su inmediata localización.
 
 

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